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• Tiramisu de pomme en verrine

  08 mars 2009 ( #Verrines dessert )

  TIRAMISU DE POMMES EN VERRINE Ingrédients : 250 g de mascarpone 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre 2 pommes 1 c à soupe de Miel Citron Crumble 200 g de farine 100 g de cassonade roux 125 g de beurre Caramel 100 g de sucre roux 10 cl de crème...

• Orchidées

  22 avril 2013

  Evolution des orchidées que je possède depuis plusieures années 4 vériétés La première ce sont des Phalaenopsis Les plus anciennes ont ressorti de nouvelles tiges à fleur Et maintenant en fleur Deux Cambrias blanches parfumées Un Dendrobium nobile la...

• Pain au Poolish

  19 décembre 2010

  Après différents essais de poids et consistances, j'ai réussi à faire un pain croustillant et qui se garde bien le lendemain Préparer le Poolish la veille ou 6 heures avant 300 g d'eau tiède 300 g de farine 3 g de levure déshydratée dans la MAP 400 g...

• CARTES BRODEES

  26 décembre 2015 ( #Broderie point de croix )

  Voici quelques cartes brodées Bonnes fêtes

• Tarte Tatin

  10 mars 2009 ( #Dessert )

  D'après la tradition, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant (qui existe toujours sous le nom d'hôtel-restaurant Tatin, face à la gare) fréquenté...

• BOULETTES DE VIANDE A LA MOZZARELLA

  20 septembre 2009 ( #Boeuf )

  INGREDIENTS : 400 g de steak haché 1 boule de mozzarella Tomates MEC Oignons émincés Ail émincé Chapelure 1 œuf Origan Basilic Graine de Cumin Graine de coriandre Sel et poivre Pointe de piment de Cayenne Les épices selon votre goût PREPARATION : Piler...

• NUGGETS DE POULET A MA FACON

  20 septembre 2009 ( #Poulet )

  INGREDIENTS : Pour 2 pers. Blancs de poulet (environ 400 g) 1 œuf Chapelure Tabasco Sel et poivre Huile d’olive PREPARATION : Hacher la viande soit, avec une grille à gros trous Où hacher au couteau Mélanger la viande avec un œuf 50 g de chapelure à peu...

• ROUGAIL DE SAUCISSES

  25 mai 2009 ( #Cuisine Réunionnaise )

  Je me suis inspirée d’une recette de Maryse Continue à nous donner d’autres recettes J’ai rajouté d’autres ingrédients C’est vraiment très très bon J’ai accompagné cette recette d’un rougail de tomates Et de riz basmati INGREDIENTS : (Pour deux personnes)...

• EMPANADAS

  16 mai 2009 ( #Sandwichs divers )

  Il me restait de la pâte à Focaccia C’est vraiment délicieux On peut faire différentes farces selon notre imagination INGREDIENTS : Faites une pâte à pizza 250 g de farine T55 125 ml d’eau 20 ml d’huile d’olive 7 g de levure sèche 5 g de Sel 1 boîte de...

• HAMBURGER MAISON

  03 mai 2009 ( #Sandwichs divers )

  INGREDIENTS : (Pour 2 Personnes) 2 buns 200 g de steack haché Gruyère rapé en fine tranche Oignon blanc haché Echalote hachée Moutarde Ketchup Oignon rouge en rondelle Cornichons coupés en lamelles Tomate Salade verte PREPARATION : Mélanger l’oignon et...

• TAJINE D'AGNEAU AVEC SES LEGUMES ET FRUITS

  04 mai 2009 ( #Agneau )

  INGREDIENTS : (Pour 2 personnes) 1 morceau d’agneau 4 pommes de terre 4 petites carottes Une belle poignée de pois chiche ½ citron confit 1 belle poignée de raisin blond sec 1 douzaine de pruneaux 1 oignon émincé 1 échalote émincée Ail écrasé Raz el hanout...

• côte de Veau à la tomme et aux pommes

  04 avril 2009 ( #Veau )

  Un vrai délice, ce plat je l'ai accompagné de haricots verts;, petites carottes et une purée de céleri Servi avec un Mercurey Ingrédients : (Pour deux personnes) 2 Côtes de Veau de 3 à 5 cm d'épaisseur 100 g de Tomme de Savoie ou autre Une pomme épluchée...

• TOMATES SECHEES

  11 octobre 2009 ( #Condiments )

  TOMATES SECHEES Voici la recette que j'ai réalisé les poids sont approximatifs J'ai tendance à faire au pif 1,5 kg de tomates mondées et épépinées 10 g de sel 4 g de sucre Poivre du moulin 4 gousses d'ail 4 branches de thym 4 feuilles de laurier 1 branche...

• Tarte au flan pâtissier

  04 avril 2009 ( #Dessert )

  Très bon et très léger Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 litre de lait 150 g de sucre 120 g de maïzena 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf Extrait de vanille Cuisson 180° pendant 35' à 40' Préparation : Mettez la pâte feuilletée dans un moule à manquer Piquez la...

• GASPACHO DE VERDURE

  18 août 2009 ( #Entrées )

  INGREDIENTS : Concombre Salade (laitues) Feuilles de menthe Persil plat Yaourt Graines de coriandre Sel et poivre PREPARATION : Epluchez et coupez en morceau le concombre Nettoyez la salade Mettre dans le blender Concombre, salade, feuilles de menthe...

• Pain au levain

  21 mars 2009 ( #Pain )

  Je viens de réaliser mon premier pain au levain avec la méthode de Eric Kaiser pour le levain liquide Formidable!!!! Il n'y a pas de contrainte, quand le levain n'est pas utilisé, il se conserve au réfrigérateur au bout de 8 jours, le rafraîchir s'il...

• PETITS PAINS AU LAIT

  13 juillet 2009 ( #Viennoiserie )

  Ingrédients : 400 ml de lait 80 g de beurre 2,5 cc de sel 3,5 cs de sucre 700 g de farine T55 2,5 cc de levure Bruggeman Préparation : Mettre dans la MAP – programme « pate levée » Après façonnez des petits pains de 70 g environ Laissez lever 1 heure...

• Magret de canard séché fait maison

  17 décembre 2008 ( #Cuisine du Sud Ouest )

  Quand nous sommes allés à Sarlat j'ai eu quelques conseils pour réaliser cette recette. Il faut juste avoir de la patience pour cette recette mais ça vaut le détour. Ingrédients : 1 magret de canard 500 g de sel de Guérande 1 cà soupe de poivre noir concassé...

• CROISSANTS MAISON

  29 mai 2009 ( #Viennoiserie )

  INGREDIENTS : 500 g de farine 30 cl d’eau 40 g de sucre en poudre 6 g de sel 30 g de lait en poudre 7 g de levure sèche (Buggeman) 300 g de beurre PREPARATION : Dans la MAP incorporez l’eau, le sucre, le sel, le lait en poudre, la farine, et la levure...

• PETITS PAINS AUX OLIVES

  24 mai 2009 ( #Pain )

  INGREDIENTS : 500 g de farine T55 150 g de Levain Kaiser 250 g d’olives noires 8 g de sel 5 g de levure sèche 2 c à s d’huile d’olive PREPARATION : Tout mettre dans la MAP sauf les olives noires Pour la Moulinex « programme 13 » Avant la deuxième reprise...

• Carpaccio de Saumon

  11 avril 2009 ( #Entrées )

  Ingrédients : Filet de saumon frais 150 g de gros sel au kilo 80 g de sucre au kilo Mignonnette Huile d'olive Citron vert Aneth ou poivre concassé Préparation : Des-arrêté le saumon Mélangez le gros sel, le sucre et la mignonnette (poivre) Mettez le filet...

• Pain Challah

  06 mars 2009 ( #Pain )

  Cette recette est réalisée avec l'aide de Janny et de Loupiti Pour connaître les recettes de Loupiti, allez sur son site il est génial. Ingrédients : 500 g de farine 13 cl d'eau 80 ml d'huile 2 Oeufs 1 sachet de levure déshydratée (7g) 1 càc de sel 1...

• Papillote de poulet et ses petits légumes

  10 avril 2009 ( #Poulet )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1/2 courgettes 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron rouge 1 poignée de pois gourmand 1 tomate 1 oignon Ail hâché 1/2 c à c de Curcuma Huile d'olive 1 verre de vin blanc Sel et poivre Préparation : Coupez...

• Alouettes sans têtes (allégées)

  05 mars 2009 ( #Cuisine Provençale )

  Matinée très occupée, entre les baguettes, les pâtes fraîches, les Alouettes sans têtes, les cannellonis, et le pain Challah je n'ai pas eu le temps de m'ennuyer. Ingrédients pour 8 Alouettes sans têtes (Version allégée) 4 personnes 8 tranches fines de...

• Pain au chocolat

  02 mars 2009 ( #Viennoiserie )

  J'ai mis le temps, mais voilà, j'ai enfin réalisé des pains au chocolat. Pour ceux qui se sentent concernés voici un aperçu. Ingrédients : 300 g de farine T55 1 càc de sel 30 g de sucre en poudre 150 g de beurre 10 cl lait 1 sachet 1/2 de levure sèche...