Alouettes sans têtes (allégées)

Matinée très occupée, entre les baguettes, les pâtes fraîches, les Alouettes sans têtes, les cannellonis, et le pain Challah je n'ai pas eu le temps de m'ennuyer.

Ingrédients pour 8 Alouettes sans têtes  (Version allégée) 4 personnes

8 tranches fines de boeuf

Farce :

300 g de veau
100 g de chair à saucisse
1 oeuf
Sel et poivre
Pique pour tenir la viande

Sauce :

Tomates (boîtes de tomates pelées ou concassées)
Olives noires
Echalottes
1/2 Poivron vert
Ail
Huile d'olive

Hâchez le veau et mélangez avec la chair à saucisse, salez et poivrez à votre convenance.
Mettre une portion sur la viande de boeuf et rouler attacher la viande avec un pique.
Mettre un filet d'huile d'olive dans la poële et les faire revenir.

Retirer-les de la poêle et les réserver.
Dans la poêle faire revenir l'échalotte et l'ail ciselés et le poivron coupé en petits dés.
Remettre le tout et verser la tomate et les olives noires. Salez et poivrez.
Cuisson 25'.

Pour accompagner les Alouettes sans têtes j'ai fait des pâtes fraîches.

Ingrédients :

400 g de farine
4 oeufs
40 g d'huile d'olive
6 g de sel

Travailler la pâte et la mettre en boule, repos 1heure au frais.

Après la passer au laminoir.

Cuisson des Tagliatelles 3"

Un vrai régal sur les 8 il n'en reste plus que 2. Tropppppppppboooonnnnnnnnnnnn!!!!