Pain au chocolat

J'ai mis le temps, mais voilà, j'ai enfin réalisé des pains au chocolat.
Pour ceux qui se sentent concernés  voici un aperçu.

Ingrédients :

300 g de farine T55
1 càc de sel
30 g de sucre en poudre
150 g de beurre
10 cl lait
1 sachet 1/2 de levure sèche
1 oeuf + 1 pour dorer
Barre de chocolat ou morceaux

Préparation :

Faire une fontaine avec les 300 g de farine et verser le sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et l'oeuf. Mélanger le tout, ensuite ajouter la levure sèche. Pétrissez le tout. Où tout mettre dans le robot ou la MAP et laissez lever pendant 1h30 à 2h.
Retravailler la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les poings en la repliant sur elle-même.
Recouvrir et la remettre au frigo pendant 30'.

Pendant ce temps, aplatir le beurre entre deux feuilles de film transparant pour former un carré.

Travaillez la pâte comme un feuilleté. Rabattre la pâte sur le beurre et étaler au rouleau et pliez la pâte en portefeuille. Laissez reposer 30' et recommencez étaler et replier en portefeuille.

Façonnage :

Etalez la pâte en un grand rectangle puis coupez en deux la longueur et en cinq la largeur

Déposez le chocolat et roulez les rectangles sur eux-mêmes sans les serrer.


Laissez reposer pendant 1 heure avant de les enfourner.

Four à 210° pendant 15'.


La prochaine fois je mettrais le four à 180 pendant 20'
Et voici le résultat. A priori, il paraît qu'ils sont bons. J'ai un testeur à la maison.