Pain au levain

Je viens de réaliser mon premier pain au levain
avec la méthode de Eric Kaiser pour le levain liquide
Formidable!!!! Il n'y a pas de contrainte,
quand le levain n'est pas utilisé, il se conserve au réfrigérateur
au bout de 8 jours, le rafraîchir s'il n'est pas utilisé.

Voici quelques photos de pains réalisés

J'ai tout réalisé à la MAP
27 cl d'eau de bouteille 25°
100 g de levain
1 c à dosette de sel
500 g de farine T55
1/2 c à dosette de levure sèche
Programme 13 pour la Moulinex durée 1''25'
Façonner les baguettes
Les faire lever dans le four à 35° pendant 1''30
Cuisson 220° pendant 25'
avec récipient d'eau
et jeter de l'eau dans le lèche frite au démarrage

Pour le levain allez sur le site de http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/10/levain-liquide-faon-eric-kayser.html

il y a toutes les explications pour réaliser le levain liquide.

A vous de jouer!!!!!