PAIN AU LEVAIN façon 5 minutes

PAIN AU LEVAIN

Façon 5 minutes

Recette vue chez Makanaibio dont je me suis inspirée

720 ml d’eau

910 g de farine T65

1,5 càs de levure sèche

9 g de sel

Dans un bol ou robot, incorporer les ingrédients

Sans trop travailler la pate

Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante

Ensuite transvaser dans un plat de contenance importante

Car le levain prend de l’ampleur même au frigo

Laissez le tranquille pendant une bonne dizaine de jours

Ensuite prenez la portion voulue

Fariner le plan de travail et les mains car c’est très collant

Façonner à votre façon, laisser lever 1 heure

Cuire au four 250° pendant 20’ et 230° pendant les 15 dernières minutes