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• PAIN AU LEVAIN façon 5 minutes

  11 octobre 2009 ( #Pain )

  PAIN AU LEVAIN Façon 5 minutes Recette vue chez Makanaibio dont je me suis inspirée 720 ml d’eau 910 g de farine T65 1,5 càs de levure sèche 9 g de sel Dans un bol ou robot, incorporer les ingrédients Sans trop travailler la pate Laissez reposer pendant...

• DOS DE CABILLAUD & SES LEGUMES PROVENCAUX

  02 mai 2009 ( #Poissons )

  INGREDIENTS : Dos de cabillaud pour X personnes Tomate MEC Olives noires hachées Ail haché Oignon émincé Echalote émincée Courgette Poivrons Sel et poivre Thym frais PREPARATION : Coupez la courgette et les poivrons en bâtonnet Faire revenir dans l’huile...

• Brioche aux fruits

  12 mars 2009 ( #Viennoiserie )

  Je me suis inspirée d'une recette de brioche de Pierre Hermé Préparation : Pâte à brioche Crème frangipane Fruit de saison Rhum Sucre Citron Sucre glace J'ai réalisé la brioche dans la MAP et laissé reposé pendant 3 heures Pâte levée 100 g de beurre 175...

• Epaule d'agneau confite aux aulx et échalotes avec ses petites pommes de terre

  13 avril 2009 ( #Agneau )

  Ingrédients : 1 épaule d'agneau 2 têtes d'ail Une dizaine d'échalotes Fleur de sel Purée de piment poivre Thym et romarin Huile d'olive Charlottes en fonction du nombre de personne Cuisson 180° pendant 4 heures Préparation : Préparez la marinade : Huile...

• Cannellonis Maison (Allégés)

  05 mars 2009 ( #Cuisine Italienne )

  Comme j'avais fait pas mal de pâte fraîche et de la farce en trop pour les Alouettes sans têtes, j'ai réalisé des cannellonis maison (allégés) Farce : 200 g de veau 50 g de chair à saucisse Tomate en dés Sel et poivre Couper des carrés et mettre la farce...

• Saucisson en brioche

  09 mars 2009 ( #Entrées )

  Ingrédients : 1 morteau ou autre saucisson Faire une pâte à brioche 60ml de lait 3 oeufs 140 g de beurre 1,5 càc de sel 1 c à c de sucre 450 g de farine 2,5 càc de levure sèche 1 jaune d'oeuf Sauce : Porto Fond veau Crème fraiche Préparation : Tout dans...

• Foie Gras

  14 décembre 2008 ( #Cuisine du Sud Ouest )

  Au mois de décembre nous sommes allés à Sarlat, ville magnifique et aussi à Rocamadour. Fontaine Sainte Catherine à Sarlat. Nous sommes remontés avec des canards entiers. J'ai réalisé foie gras, confit de canard, cous farçis, magret salé. 12 g de sel...

• Pain Bulgare Tournesol

  09 mars 2009 ( #Viennoiserie )

  C'est une recette que Janny à confectionné et que j'ai réalisé Je n'ai pas mis de citron pressé Ingrédients : 200 g de lait 50 g de beure mou 1 c à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 c à café de sel 2 œufs 500 g de farine T55 2 c à café de levure...

• Soupe chinoise

  07 mars 2009 ( #Cuisine Chinoise )

  Voici une soupe chinoise au vermicelle et poulet Ingrédients : Pour deux personnes Carottes Poivron vert Blanc de poulet émincé Civette ou petit oignon blanc avec le vert Vermicelle de riz Champignons noirs Citronelle Gingembre 2 cubes de déshydratés...

• PAIN MAISON

  02 mars 2016 ( #Pain )

  Nouvelle fournée de pain Ingrédients : 1150 g d'eau tiède 15 g de sel 10 g de sucre 1,600 kg de farine 55 25 g de levure sèche Cuisson 275° temps 28' A vous d'essayer, vous pouvez faire des pains serviettes ou bien des petites baguettes. Ca se congèle...

• BEIGNETS

  26 janvier 2016 ( #Dessert )

  J'ai réalisé la recette de "Pause Gourmande" pas mal du tout

• AMARYLLIS

  22 décembre 2015 ( #Fleurs )

• LEVAIN LIQUIDE

  27 mai 2009 ( #Pain )

  PREPARATION DU LEVAIN LIQUIDE D’ERIC KAISER PREPARATION : Mélanger au fouet 50 g d’eau tiède avec 50 g de farine complète T150 Laissez fermenter pendant 24 heures sous un torchon A température ambiante (20° à 25°) Mélangez au fouet 100 g d’eau avec 100...

• BUNS

  02 mai 2009 ( #Pain )

  INGREDIENTS : 600 g de farine 40 cl de lait 30 g de beurre 1 c à c de sel 12 g de levure sèche 1 Œuf Graine de sésame PREPARATIONS : Dans la MAP programme 13 pour la Moulinex Temps 1h30 Le lait, le sel, le beurre Ensuite farine, levure sèche Façonnez...

• POMME DE TERRE AU FOUR CREME CIBOULETTE

  29 avril 2009 ( #Légumes )

  POMMES DE TERRE AU FOUR INGREDIENTS : X Pommes de terre par personne Papier aluminium Crème fraiche semi-épaisse 3% Ciboulette Sel et poivre Four 200° pendant 45’ PREPARATION : Lavez les pommes de terre, ne les essayer pas Enveloppez-les de papier aluminium...

• Sauce mexicaine

  06 mars 2009 ( #Cuisine Mexicaine )

  500g de tomates (soit environ 3 grosses tomates) 1 petit oignon blanc (environ 60g) 1 petit bouquet de coriandre fraîche (environ 20g) 2 piments serranos ou jalapeños (petits piments verts frais), plus ou moins selon les goûts 2 cuillères à soupe de jus...

• Morue aux pommes de terre à la crème fraîche

  10 avril 2009 ( #Poissons )

  J'ai oublié de faire des photos Ingrédients : Pour 2 personnes Un morceau de morue salée 3 Pommes de terre rouge coupées en rondelles 1 oignon coupé en rondelle Ail Persil haché Crème fraiche semi-épaisse 3% Lait - Eau Sel - Poivre Parmesan Préparations...

• Salade de poulet

  09 mars 2009 ( #Entrées )

  Voici une recette vraiment légère. Ingrédients : pour 4 personnes 2 blancs de poulet ou restant de poulet rôti 1 concombre Une bonne poignée de Pois gourmand Une pomme de terre Une bonne poignée de pousse de soja 1 petit verre de lait de coco 2 càs d'huile...

• GENERATION DE BRODEUSES

  20 février 2016 ( #Broderie point de croix )

  Voici mon avancé sur "Génération de Brodeuses" de Mon Ami Pierre Je brode sur une toile de lin 14 fils, en 1/1 de trame

• MACARONS AU CHOCOLAT

  26 février 2016 ( #Dessert )

  Après maintes fois, voici les macarons que j'ai réalisés d'après la recette de Pierre Hermé.

• GALETTE DES ROIS

  26 janvier 2016 ( #Dessert )

  Avec du retard voici la Galette faite maison Pâte feuilletée et crème d'amande

• MERINGUES AU CHOCOLAT

  26 février 2016

  Je suis dans la journée chocolat, voici une plaque prête pour la cuisson.

• TORTELLONI A LA RICOTTA ET JAMBON

  25 février 2016

  Je viens de réaliser des Tortelloni à la ricotta et jambon et une sauce tomate maison

• Mémoire en Provence

  21 avril 2013 ( #Broderie traditionnelle )

  Je suis en train de broder "Mémoire en Provence" de Reflets de Soie Collection "Le Boudoir et sa Philosophie" C'est un vrai plaisir Sur une toile 14 Fils broder en 1 fil sur deux fils de trame A bientôt pour la suite

• Miss Shopping de Madame Chantilly suite et fin

  01 avril 2013 ( #Broderie point de croix )

  Je n'ai pas résisté, Miss shopping est finie Je me suis bien amusée à la broder Merci Yanela Voici une petite réalisation toute marrante proposée par Yanela link A bientôt pour la suite Il y aura un article plus long au sujet des Orchidées que je pos...