côte de Veau à la tomme et aux pommes

Un vrai délice, ce plat je l'ai accompagné de haricots verts;, petites carottes et
une purée de céleri
Servi avec un Mercurey

Ingrédients : (Pour deux personnes)

2  Côtes de Veau de 3 à 5 cm d'épaisseur
100 g de Tomme de Savoie ou autre
Une pomme épluchée et coupée
Beurre
Four 250° pendant 12 à 15' selon épaisseur


Préparation :

Faire revenir la côte de veau à la poêle pendant 3 à 4' de chaque côté
Salez et poivrez
Pendant ce temps là
Épluchez la pomme et la couper en tranche
Coupez en tranche la tomme en gardant la croûte
Mettez les côtes de veau dans un plat allant au four
Disposez côté os les pommes en écailles
Et la tomme sur le restant de la côte en écaille
Mettre au four à 250° pendant 12 à 15'