LEMON CURD

INGREDIENTS :

4 citrons jaunes (200 ml)

Le zeste de 2 citrons sur les 4

150 g de sucre en poudre

3 œufs

1 c à s bombée de maïzena

PREPARATION :

Récupérez les zestes de 2 citrons

Pressez les citrons

Battre les œufs en omelette

Dans une casserole, mettez le jus de citron

Les zestes, les œufs battus, la maïzena et le sucre

Fouettez le tout

Cuire jusqu’à épaississement

J’ai mis de la maïzena pour que ce soit plus léger

Normalement le Lemon curd se fait avec du beurre

et au bain-marie

Ca peut servir de fond de tarte, ou dans des verrines…….