Cannelloni à la béchamel

Ingrédients :

Pâte fraîche

200 g de veau cuit (Steach hâché)

1 tranche de jambon cru

2 c à soupe de parmesan râpé

1 oeuf

Sauce béchamel

25 g de beurre

sel et poivre

Préparation :

Pâte fraîche : 400 g de farine, 4 oeufs, 40 g d'eau, 4 g de sel

Béchamel : 40 g de beurre et 40 g de farine tant pour tant, 50 cl de lait, Noix muscade, sel et poivrfe

Je n'avais pas de veau, j'ai fait au steack hâché
Dans un bol mélanger le veau hâché cuit, le jambon cru hâché, le parmesan râpé, l'oeuf, sel et poivre

Abaissez la pâte et couper des rectangles, je me suis fait un gabarit pour qu'ils soient tous pareils
Cuire dans l'eau bouillante huillée et salée, cuisson 4' par petites quantités
Les égoutter sur un torchon
Mettre un petit tas de la préparation et un peu de sauce béchamel sur chaque rectangle
Les rouler et disposer côte à côte dans un plat à gratiner
Verser le reste de béchamel dessus et mettre quelques morceaux de beurre
Cuire 20' à  thermostat 200°