COQUELET EN CROUTE DE SEL

INGREDIENTS :

1 coquelet par personne

200 g de farine

200 g de gros sel

Thym frais

Sarriette

Romarin

Echalote

1 peu d’eau

Sel et poivre

PREPARATION :

Mélanger la farine, le gros sel, un peu de thym frais et du poivre

Mettre un peu d’eau pour faire une pate

Le coquelet le saler et poivrer, mettez les herbes à l’intérieur

et l’échalote

Etalez la pate et entourez le coquelet de cette préparation

Mettez le four à 200° pendant XX’ en fonction du poids

Pour moi le coquelet pesait 775 g donc 1 bonne heure de cuisson