MARMELADE D'ORANGE AMERE

Marmelade d'Orange Amère

Préparation :

Pour 1 kg d'orange = 4 pots
600 gr de sucre cristallisé
1 citron pressé

Laver et brosser les oranges
Les couper en fines lamelles, se débarrasser des rondelles
aux extrémités des fruits et retirer les pépins
Disposer les rondelles dans une bassine et les recouvrir d'eau
laisser à température ambiante pendant 12 heures
Après les 12 heures, porter la bassine à ébullition et cuire 30' à feu moyen
Remuer fréquemment
Laisser ensuite à température ambiante pendant 12 heures
Ensuite, peser le contenu et ajouter le sucre dans la proportion
des 600 gr au kilo
Mettre un jus de citron
Remettre à cuire pendant 1h15 à petit feu
en remuant régulièrement

C'est une recette que je fais régulièrement
principalement au mois de Février pour les oranges amères

Il ne me reste plus qu'à coller les étiquettes