CONFITURE D'OIGNON A LA FRAMBOISE

INGREDIENTS :

600 g d’oignons émincés finement

20 g de beurre

70 g de sucre

Sel

10 cl de vin blanc sucré

100 g de framboise mixée

PREPARATION :

Mixez les framboises et passez-les au chinois pour retirer les grains

Réservez

Emincez-les oignons finement et faire revenir dans le beurre

Compotez pendant 35’ à feu doux couvert

Ensuite incorporez le vin blanc et le coulis de framboise

Laissez réduire

Il n’y a plus qu’à mettre en pot

Cette confiture d’oignon peut être utilisée

Avec du foie gras, Terrine etc….