TARTE AU CITRON MERINGUEE

INGREDIENTS :

1 pate feuilletée

3 citrons

4 œufs

100 g de sucre

50 g de beurre fondu

1 c à soupe de Maïzena

Meringue : 4 blancs d’œuf, une pincée de sel, 100 g de sucre glace,

1 c à c de levure chimique, zeste de citron

J’ai utilisé un moule à tarte de diamètre 24

A vous d’augmenter les proportions pour un moule plus grand

PREPARATION :

Faire cuire à blanc le fond de tarte pendant 15’ à 230°

Faire blanchir les œufs et le sucre

Mélangez la maïzena dans le jus des 3 citrons

Incorporez le jus et les ¾ de zestes de citron dans la préparation

Ajoutez les 50 g de beurre fondu

Bien mélangé

Versez la préparation dans le fond de tarte et cuire à 200° pendant 25’

Surveillez quand même la cuisson en fonction de votre four

Pendant ce temps là, battez les blancs d’œufs à mi-parcours

Incorporer le sucre glace et la cuillère à café de levure chimique

Ensuite les zestes de citron restants

Si vous avez une poche à douille, la remplir

Mettez sur le dessus de la tarte

Enfournez la tarte au deuxième niveau du four bas

Mettre le grill le plus léger possible

Mon four à deux positions de grill 200°

Surveillez pour moi 10’

Normalement la tarte se fait avec une pate sablée

Mais je préfère le feuilletage