Salade de crevettes au pamplemousse et oeuf poché

Ingrédients pour 2 personnes

Salade de mesclun
Mâche
200 g de crevettes décortiquées
Olives noires
Pamplemousse
Yaourt
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Sel et poivre
2 Oeufs


Peler à vif le pamplemousse et récuper le jus.
Dans un bol mettre le jus de pamplemousse, le yaourt
un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre de xérès sel et poivre.
Sur une assiette, mettre les salades, ensuite les crevettes.
Ajouter les suprêmes de pamplemousse.
Quelques olives noires
Pocher les oeufs dans l'eau vinagrée.

et le tout est joué, c'est délicieuxxxxxxxxxxxxxxx