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2012-02-16T18:28:00+01:00

Fournée de pain pour le petit déjeûner

Publié par Elisabeth

J'ai réalisé du pain avec la recette d'Eliza

 

J'ai changé un peu les doses

 

J'ai mis dans la MAP

 

75 g de lait

7 grs de sel

4 gr de miel liquide

350 d'eau

580 de farine T55

1 1/2 de levure sèche

 

Four à 375° pendant 15' et 240° pendant 10'

 

Mais on peut tout faire dans un robot aussi

La MAP juste pour le côté pratique

 

J'ai laissé travailler la MAP (durée en tout 1h25)

J'ai travaillé le pâton, c'est-à-dire plié en portefeuille plusieurs fois

pendant 2', ensuite mis en boule dans un tissus fariné et saladier

1 heure de repos

 

Mis le paton dans la forme désirée

Repos 1/2 heures à température ambiante

 

Enfournée le pain avec une coupelle d'eau

275° pendant 15' et 240° pendant 10°

 

Voici le résultat en photo

PA290348

 

Ensuite pré-tranché pour le petit déj. et mis au congélateur

 

P2160402

 

P2160404 

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commentaires

Lisa 20/02/2012 18:25

Merci Elisabeth !

Lisa 20/02/2012 18:04

Miammmm ! Je vais essayer cette recette très prochainement ! Tu dis 1 1/2 de levure sèche : tu veux dire une cuillère à café ou à soupe ?
Bisoussss

Elisabeth 20/02/2012 18:18



Lisa, cela fait 4 gr de levure je viens de peser, j'utilise la petite dosette qui va avec la MAP


bisoussssssssssss



Eliza 16/02/2012 20:26

Wouah il est superbe..et la mie à tomber par terre !!!
Bravo Elisabeth !!!

Elisabeth 17/02/2012 11:17



Oui Eliza, ta recette est superbe. Il est vrai que je travaille le paton et que le miel ou du sucre de canne donne du corps au paton et l'aère vraiment. En pain grillé super, mais pour mettre la
confiture maison, faut éviter les trous.


Gros bisous


Elisabeth



jannydemarseille 16/02/2012 19:55

ben voila bienvenue au club des baguetteuses!!!!
bizzz

Elisabeth 17/02/2012 11:13



Bjr Janny


Cette recette elle me sert soit à faire des gros pains ou des boules


Pain grillé génial au petit déj.



Mamouzette 16/02/2012 18:49

oh magnifique, je t'en piquerais bien une tranche ou deux,
bonne soirée, bisous, Mamouzette

Elisabeth 17/02/2012 11:13



Bjr Mamouzette


En pain grillé le matin c'est génial


Bonne journée


Bises


Elisabeth



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